METABISULFITO DE SODIO El metabisulfito de sodio es un aditivo utilizado en la industria de alimentos principalmente como agente conservador. Es un compuesto químico inorgánico con fórmula Na2S2O5. Físicamente es un polvo blanco o ligeramente cristalino. El metabisulfito de sodio se puede preparar mediante la evaporación de una solución de bisulfito de sodio saturado con …
GLUCOSA LIQUIDA CHINA Y TURCA La glucosa es un ingrediente ampliamente utilizado en la industria de alimentos, principalmente por sus características como edulcorante calórico, lo que significa que aporta energía al proporcionar calorías. Su dulzura y capacidad para realzar el sabor son altamente valoradas en la formulación de alimentos y bebidas. Además de su papel …
ÁCIDO CÍTRICO El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que se encuentra en la mayoría de las frutas y en muchas verduras, especialmente en los cítricos como limón, naranja, lima y mandarinas. Su fórmula molecular es C6H8O7 y es un ácido débil con un nivel de pH de entre 3 y 6. Se obtiene …
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