El gluten es una glucoproteína ergástica amorfa que se encuentra en la semilla de los cereales junto con almidón.
Es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que, junto con la fermentación, el plan obtenga volumen, consistencia elástica y esponjosa al hornearse.
Ácido cítrico seco en polvo de grado cosmético. El ácido cítrico anhidro es un ácido natural que se emplea como conservante y antioxidante para hacer ciertas elaboraciones. Se utiliza en productos de limpieza y para eliminar la cal de lavadoras, grifos, etc. Se emplea para hacer bombas de baño y como regulador del pH.
El citrato de sodio es un agente alcalinizante que hace que la orina pueda hacerse menos ácida. Cuando la orina es menos ácida se contribuye a que los riñones eliminen el ácido úrico, previniendo así los cálculos renales y la gota.
De igual forma este medicamento puede prevenir y ayudar a tratar algunos problemas metabólicos como la acidosis causados por la enfermedad renal.
a glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.3 Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 Kcal/g en condiciones estándar. Es un isómero de la galactosa,con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
